Nos Entrées

Notre carte est disponible les soirs du lundi au jeudi inclus.

• Tataki de boeuf Limousin mariné au soja, fèves de région, pickles 13€
• Ceviche de daurade sébaste, coco/gingembre/lime, condiment carotte et curry 12€

Nos Plats

• Belles asperges des Landes, risotto verde, fromage frais et agrumes 22€
• Suprême de poulet fermier rôti au thym citron, mousseline de panais et panais rôti, écume d′ail noir 22€
• Dos de merlu, risotto aux petits pois et herbes fraîches, huile d′herbes 22€
• Pour les plus petits... (jusqu′à 12 ans)
  Aiguillettes de poulet fermier panées aux amandes, frites maison
  Fraises et sorbet fraise Sengana 12€

Nos Desserts

• Gros financier pistache, ganache chocolat blanc à l′huile d′olive extra vierge, fraises de région 11,50€
• La tartelette citron revisitée... sablé breton en crumble, crémeux citron au siphon, meringue légère au poivre fumé, gel de bergamote 11,50€
• Brie de Meaux truffé et affiné par nos soins
  Confiture de poires maison 12,50€
• L′Opéra revu à notre façon
  biscuit chocolat sans farine, crème café au siphon, ganache chocolat noir, crème au beurre praliné 12€

Service en chambre : 5€ par personne